Tadke Wali Dal Recipe – आप भी बनाए यह स्वादिष्ट दाल इस रेसिपी को आजमा कर। दाल तड़का एक लोकप्रिय भारतीय दाल है जो अरहर दाल (भूसी और विभाजित अरहर दाल) या मसूर दाल (भूसी और विभाजित लाल मसूर) के साथ बनाई जाती है। यह दाल तड़का रेसिपी आपको स्मोक्ड फ्लेवर के साथ एक स्वादिष्ट मलाईदार दाल देती है।
Tadke Dal Recipe – दाल तड़का भारतीय रेस्तरां में परोसी जाने वाली सबसे लोकप्रिय दाल में से एक है। मूल रूप से, दाल तड़का पकी हुई दाल है जिसे तेल या घी में तले हुए मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ तड़का लगाया जाता है।
मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मुझे रेस्तरां में परोसा जाने वाला दाल तड़का बहुत पसंद है, भले ही हम शायद ही बाहर खाते हों।
इसलिए मैं घर पर बनाए जाने वाले अधिकांश भोजन में रेस्तरां के जादू को फिर से बनाने की कोशिश करता हूं। यहां लाल-गर्म चारकोल का उपयोग करके दाल को धूम्रपान करने से रेस्तरां शैली का स्वाद आता है।
मेरा विश्वास करो, धूम्रपान की यह सरल विधि दाल को इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाती है। हिन्दी भाषा में इस धूम्रपान तकनीक को हम धुंगर भी कहते हैं।
यह दाल तड़का रेसिपी एक उत्तर भारतीय शैली की रेसिपी है।
आवश्यक सामग्री
- तीन कप अरहर दाल
- बारीक कटे हुए तीन टमाटर
- दो प्याज बारीक कटी हुई
- 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबल स्पून जीरा
- एक साबुत लाल मिर्च
- दो तेज़ पत्ता
- स्वाद अनुसार नमक
- स्वाद अनुसार हींग
- अदरक लहसुन का पेस्ट
- घी या मक्खन
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Tadke Wali Dal (विधि)
- सबसे पहले दाल को धो ले फिर इसे 20 मिनट के लिए भिगो कर रख दें।
- इसके बाद दाल को कुकर में डालें और हल्दी नमक मिलाकर कुकर बंद कर दें।
- तीन सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दें और उसकी गैस निकलने दे।
- उसके बाद गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसे गर्म होने दे फिर कढ़ाई में घी या माखन डालकर उसको गर्म करके उसमें जीरा को डाल दे जीरा के भूरे होने के बाद उसमें प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर पकाएं।
- जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- अब इसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
- अब उबली हुई दाल को कड़ाई में डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।
- इसके बाद गैस पर फ्राई पैन में घी या मक्खन गरम करें और इसमें जीरा और साबुत लाल मिर्च और तेजपत्ता और हींग का तड़का लगाएं फिर गैस बंद करके तड़का दाल में डालकर मिलाएं।
- और उसमें कटी हुई हरी धनिया डाल दे।
- लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल तड़के वाली दाल।
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