Dum aloo recipe in hindi | ऐसे बनाइए दम आलू रेसिपी

Dum aloo recipe hindi – विस्तृत फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ। एक समृद्ध और मलाईदार आलू आधारित करी लोकप्रिय पंजाबी व्यंजनों से है। रेसिपी टमाटर और प्याज आधारित सॉस के साथ डीप फ्राइड बेबी पोटैटो के साथ तैयार की जाती है। यह मलाईदार ग्रेवी रोटी या नान के साथ परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन जीरा चावल या पुलाव के साथ भी बहुत अच्छी लगती है। punjabi dum aloo recipe

दम आलू रेसिपी – स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दम आलू कश्मीर, उत्तर भारत की सबसे प्रसिद्ध भारतीय करी है। रेस्टोरेंट स्टाइल में कश्मीरी दम आलू रेसिपी दही पर आधारित गाढ़ी करी है जिसे बेबी पोटैटो से बनाया जाता है। dhaba style dum aloo

दम आलू रेसिपी भारत की सरल और बेसिक वेज करी में से एक है। इस करी के अन्य संस्करण भी हैं जैसे पंजाबी दम आलू रेसिपी, कश्मीरी स्टाइल दम आलू और बंगाली दम आलू रेसिपी।मुझे व्यक्तिगत रूप से अन्य सभी किस्मों में से पंजाबी dum aloo recipe पसंद है।

मुख्य कारण, क्योंकि यह बिना किसी मलाईदार टमाटर आधारित ग्रेवी के सरल है। यहाँ एक बेहतरीन रेसिपी है जिसे आप गार्लिक बटर नान या रोटियों केसाथ अपने दोस्तों और परिवार को सरप्राइज दे सकते हैं। दम आलू को धीमी आंच पर पकने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है। recipe of dum aloo in hindi

प्रामाणिक पंजाबी dum aloo recipe में, बेबी पोटैटो पक जाने के बाद उन्हें सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मैंने डीप फ्राई नहीं किया है।स्वाद और स्वाद की भरपाई किए बिना, मैंने कड़ाही में बहुत कम तेल में तला है। recipe का स्वाद बिल्कुल वैसा ही है जैसा रेस्टोरेंट में परोसा जाता है

Dum aloo kaise banaye – जैसा कि मैंने शेफ को रेसिपी शेयर करने के लिए कहा है।एक महत्वपूर्ण बात याद नहीं है, तलने से पहले हमेशा आलू को अच्छी तरह से मसल लें। यह aloo को स्पंजी बनने में मदद करता है और ग्रेवी से रस को अवशोषित करता है और बहुत अच्छा स्वाद लेता है। recipe dum aloo

Video Source : Kabita’s Kitchen

स्टेप बाय स्टेप ढाबा स्टाइल पंजाबी दम आलू कैसे बनाएं:

Dum aloo recipe

Dum aloo recipe in hindi | दम आलू रेसिपी

Dum aloo recipe in hindi – दम आलू बेबी पोटैटो की एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे ग्रेवी या सॉस में पकाया जाता है। यह व्यंजन भारतीय व्यंजनों में कई तरह से बनाया जाता है। इस पोस्ट में मैं दम आलू के 2 ऐसे लोकप्रिय रूप साझा कर रहा हूं। recipe of dum aloo in hindi
Prep Time 20 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr 5 mins
Course curry, Dinner
Cuisine Indian, North indian
Servings 4 people
Calories 320 kcal

Ingredients
  

आलू की तैयारी के लिए:

  • 8 छोटे आलू
  • 2 कप पानी (या आवश्यकता अनुसार)
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • 4 बड़े चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी

मसाला पेस्ट / ग्रेवी के लिए

  • 1 इंच दालचीनी की छड़ी
  • 3 लौंग
  • 2 इलायची
  • ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 बड़ा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 10 काजू

दम आलू रेसिपी के लिए:

  • 1 छोटा चम्मच तेल
  • छोटा चम्मच जीरा
  • छोटा चम्मच मिर्च पाउडर (अपने मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित करें)
  • छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • छोटा चम्मच जीरा पाउडर (वैकल्पिक)
  • ¼ कप दही
  • 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी सूखी मेथी के पत्ते
  • 1 कप पानी (आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें)
  • कुछ हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

Instructions
 

  • एक कड़ाही में, जीरा के साथ एक छोटा चम्मच तेल डालें।
  • एक बार जब वे फूटने लगें, तो तैयार मसाला पेस्ट डालें और 5-6 मिनट तक भूनें।
  • अब मसाले जैसे मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
  • तेल अलग होने तक तलना जारी रखें।
  • आंच धीमी कर दें और दही डालें। एक अच्छा मिश्रण दें।
  • 1 कप पानी या कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करने के लिए आवश्यकतानुसार डालें।
  • अंत में, तले हुए आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
  • अंत में कुछ कुटी हुई कसूरी मेथी डालें।
  • धनिया पत्ती से गार्निश करें और दम आलू को चावल, चपाती या नान के साथ गरमा-गरम परोसें।

Video

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Dum aloo recipe टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, मैंने आलू को कम तेल में फ्राई किया है, दम आलू बनाने के लिए आप डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
  • इसके अलावा, प्रेशर कुकर में आलू को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि आपको ग्रेवी में 15-20 मिनट के लिए और पकाना है। ग्रेवी में आलू को धीमी गति से पकाने से स्वाद को अवशोषित करने में मदद मिलती है।
  • इसके अलावा, मिर्च पाउडर को अपने मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित करें। मैंने इसे थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए लगभग 2 टीस्पून का इस्तेमाल किया है।
  • इसके अलावा, मलाईदार ग्रेवी पाने के लिए काजू का उपयोग करें। हालाँकि, इसे और अधिक मलाईदार और समृद्ध बनाने के लिए, अंत में ताजी क्रीम डालें।
  • अगर आपके पास बेबी पोटैटो नहीं है, तो आप बड़े आलू के टुकड़े करके आधा कर सकते हैं।
  • दही को हमेशा धीमी आंच पर ही डालें, नहीं तो दही फट जाएगा और आपको चिकनी बनावट नहीं मिलेगी।
  • अंत में, प्रामाणिक पंजाबी दम आलू रेसिपी बनाने के लिए क्रीमी परोसे जाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

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