Tadke Wali Kadhi Ki Recipe | तड़के वाली पकोड़े की कढ़ी।

Tadke Wali Kadhi Ki Recipe – यह है स्वादिष्ट पकोड़े की कढ़ी रेसिपी अपनाए और अपना भोजन और भी स्वादिष्ट बनाएं। ऐसी रेसिपी आपको कहीं नहीं मिलेगी। हिंदी शब्द “कढ़ी” एक दही की चटनी को दर्शाता है जिसे काफी समय से धीमी गति से पकाया जाता है। “पकोड़ा” शब्द का अर्थ है बेसन (बेसन) से बने पकोड़े। इस रेसिपी में, फ्रिटर्स को प्याज, बेसन और सीज़निंग से बने नमकीन, मसालेदार बैटर से बनाया जाता है। Kadhi Ki Recipe

Kadhi Ki Sabji – उत्तर और पश्चिमी भारतीय व्यंजनों में कढ़ी बनाने के कई रूप हैं। भले ही मिलाए गए मसाले या जड़ी-बूटियां अलग हों, लेकिन दही की चटनी ज्यादातर बेसन से गाढ़ी होती है

बेसन को छिलके वाले काले चने से बनाया जाता है और इसमें अखरोट जैसा स्वाद होता है। कढ़ी बनाने के लिए जिस दही का प्रयोग किया जाता है वह खट्टा दही होता है। नतीजतन, इस व्यंजन में खट्टा, मसालेदार और मलाईदार स्वाद है।

Recipes kadhi | आप पाएंगे कि प्रत्येक राज्य और क्षेत्र में दही बेसन की कढ़ी बनाने का अपना तरीका होता है। तो हमारे पास महाराष्ट्रीयन कढ़ी, राजस्थानी कढ़ी, गुजराती कढ़ी, सिंधी कढ़ी आदि हैं।

पंजाबी कढ़ी कढ़ी के अन्य क्षेत्रीय रूपों से अलग है। यह अन्य विविधताओं की तुलना में मोटा और क्रीमियर है जिसमें थोड़ी पतली स्थिरता होती है। रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी अलग हैं। प्याज के पकोड़े बहुत अधिक बनावट प्रदान करते हैं और दही की चटनी की मलाई को संतुलित करते हैं।

मैं अक्सर कढ़ी पकोड़ा बनाती हूं, लेकिन मैं स्टेप बाई स्टेप फोटो नहीं ले पाती और इसलिए मुझे इस स्वादिष्ट पंजाबी कढ़ी रेसिपी को शेयर करने में इतना समय लगा।

पकोड़े बनाने कीआवश्यक सामग्री


  • दो कप बेसन
  • 3 छोटी बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • एक बारीक कटी हुई प्याज
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • थोड़ा सा बेकिंग सोडा
  • स्वादानुसार नमक

विधि


  • एक छोटे बाउल में 2 कप बेसन और मिर्च और नमक और बेकिंग सोडा फुलाने के लिए और बारीक कटी हुई प्याज को मिक्स कर ले और उसमें पानी डालकर अच्छे से घोल बना ले।
  • गैस पर रिफाइंड तेल को गर्म करके ग्रेवी को थोड़ा-थोड़ा डालकर तेल में उसे तल ले।
  • लीजिए तैयार है आपके गरमा गरम पकोड़े।

Tadke Wali Kadhi Ki Recipe (Video)


Video Source : Yummy Mummy

कढ़ी बनाने की सामग्री


  • पकोड़े
  • एक बड़ा जग छाछ
  • एक टेबलस्पून हल्दी पउडर
  • 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • दो टेबलस्पून धनिया पाउडर
  • एक कटी हुई बारीक प्याज और हरी मिर्च
  • लाल मिर्च
  • स्वाद अनुसार हींग
  • स्वादानुसार नमक
  • कड़ी पत्ता
  • राई के दाने
  • जीरा के दाने
  • मेथी के दाने
  • लहसून
  • बारीक कटा हुआ हरा धनिया

विधि


  • एक जग में छाछ डालकर उसमें एक छोटा कप बेसन को छाछ में मिलाएं और उसमें एक टेबलस्पून हल्दी डालें और नमक स्वाद अनुसार डालें।
  • गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और तेल गर्म करें और उसमें जीरा राई और मेथी का छोक डालें और उन्हें पकने दें उसके बाद उसमें प्याज और हरी मिर्च डालें और कड़ी पत्ता को पकने दे।
  • उसके बाद उसमें घोल को डाल दे और उबाल आने तक उसे हिलाते रहें ताकि फट ना जाए। उबाल आते ही धीमी आंच कर दे और उसे गाड़ी होने दे।
  • कड़ी तैयार होने के बाद उसमें पकोड़े डाल दे। लहसुन को पीसकर उसमें डाल दें और 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर डालें।
  • उसके बाद तड़के के लिए एक पैन में थोड़ा सा तेल और जीरा और हींग और लाल मिर्च का तड़का तैयार करें और कड़ी में डाल दें।
  • उसके बाद इसमें आप बारीक कटी हुई हरी धनिया डाल दे।
  • लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ट कड़ी।

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