Punjabi Aloo Paratha Hindi |पंजाबी आलू के पराठे


Punjabi Aloo Paratha Hindi – अगर आप आलू के पराठे खाने के शौकीन रखते हैं तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। इन्हें आप अपने ब्रेकफास्ट के मैन्यू में शामिल करके सब को इंप्रेस कर सकते हैं। इन्हें बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। आलू पराठा भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होने वाली एक ब्रेड डिश है। यह एक नाश्ता व्यंजन है जो पंजाब क्षेत्र से उत्पन्न हुआ है। यह रेसिपी भारत के पश्चिमी, मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक है

Aloo paratha recipes – आलू पराठा पंजाब, भारत से अखमीरी साबुत गेहूं की नमकीन और मसालेदार आलू के भरवां फ्लैटब्रेड का एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है। यह स्वादिष्ट पंजाबी आलू पराठा मेरे घर के सबसे पसंदीदा नाश्ते में से एक है। पहली रेसिपी में से एक जो मैंने अपनी पंजाबी सास से सीखी और सालों से बना रही हूँ। यहां मैं आपको पराठों को भरने के 2 तरीके दिखाता हूं।

हमारा पसंदीदा आलू पराठा!

Punjabi Aloo paratha hindi recipe – मेरे घर में सबसे बार-बार आने वाले नाश्ते में से एक है आलू पराठा। हर कोई इसे प्यार करता है। गरमा गरम कुरकुरे गेहूँ के चपाती पर मसालेदार, हल्के खट्टे मैश किए हुए आलू की स्टफिंग और कुछ खट्टे खट्टे आम ​​के अचार के साथ परोसिये आलू पराठे के बारे में क्या प्यार नहीं है?

Aloo paratha hindi mai – परांठे बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इन्हें नाश्ते में परोस सकते हैं और बच्चों के लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं. कुछ घंटों के बाद भी, आलू पराठा स्वादिष्ट और नरम रहता है।

पंजाबी परिवारों में, परांठे बहुत प्यार और स्नेह से बनाए जाते हैं। ज्यादातर पराठों को बहुत सारे घी के साथ भुना जाता है और फिर सफेद मक्खन या माखन के साथ परोसा जाता है जैसा कि हम उन्हें पंजाबी में कहते हैं। हालांकि, आप घी कम डाल सकते हैं और पराठों को तेल में भून भी सकते हैं.

आलू के लिए ‘आलू’ हिंदी शब्द है और ‘पराठा’ का अर्थ है एक अखमीरी भरवां फ्लैटब्रेड। तो आलू पराठा का शाब्दिक अर्थ है आलू से भरे फ्लैटब्रेड या आलू से भरे फ्लैटब्रेड। नीचे स्टेप वाइज फोटो में मैंने आलू की स्टफिंग के दो तरीकों के बारे में विस्तार से बताया है।

पंजाबी पराठे की रेसिपी

Punjabi Aloo Paratha Ki आवश्यक सामग्री


  • दो कटोरी गेहूं का आटा 
  • 4-5 उबले हुए आलू
  • दो प्याज कद्दूकस कर ले
  • 1/4 कटोरी धनिया
  • एक टेबलस्पून अदरक लहसून का पेस्ट 
  • दो टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • छोटी छोटी कट्टी हुई हरी मिर्च
  • आधा टेबलस्पून हल्दी
  • दो टेबलस्पून धनिया पाउडर
  • स्वादानुसार सौंप
  • दो पाउच मैगी मसाला 
  • तीन टेबलस्पून तेल
  • स्वादानुसार नमक 
  • तवा
  • सेकने के लिए घी 

विधि


Video Source YouTube Channel : Taste India Isha
  • एक बर्तन में आटा और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर बढ़िया मुलायम आटा गूंद लें।
  • आटे पर थोड़ा सा तेल लगकर ढक दें।
  • एक पैन पर अधा टेबलस्पून तेल धीमी आंच पर गरम करे और उसमे जीरा और राई को ढाल दे और लहसून और अदरक के पेस्ट को भूंद ले उसके बाद प्याज को भूंद ले । और छोटी छोटी काटी हुई मिर्च डाल दें ।
  • भरावन तायार करने के लिए एक दूसरे गहरे बर्तन में आलू को अच्छे से मैश कर ले और उसमे भूंदा हुआ मसाला डाल दे और उसमे मिर्च , धनिया पाउडर , नमक , हल्दी और मैगी मसाला डाल ले और उसमे कट्टी हुई हरा धनिया डाल दे और अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
  • स्टफिंग वाले मिश्रण को बराबर मात्रा लेकर लोइयां बना ले। और आटे का भी उतनी लोइयां बनाएंगे जितनी स्टफिंग की लोइयां है । 
  • अब आटे के लोइयां को पल्थन लगा कर अच्छे से हल्के हाथों से बैल लीजिए। रोटी को ज्यादा पतला नहीं बेलना और रोटी पर थोड़ा घी लगा कर आलू का मसाला डाल कर चारो तरफ से पैक कर ले और उससे हल्के हाथो से बैल ले।
  • मीडियम आंच पर तवा रखे और उसपे घी लगा ले और पराठे को उसपे सैक ले और थोड़ी देर बाद उससे पलट दीजिए और सिकी हुई तरफ घी लगा दे और उससे सैक ले और ऐसा दोनों तरफ करे।
  • इसी तरह बाकी पराठे बनाइए और अपने ब्रेकफास्ट को लाजवाब बनाइए और दही और अचार के साथ खाएं और खिलाए।

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