Palak Kadhi Recipe | पालक की कड़ी

Palak Kadhi Recipe – देसी पालक की कड़ी स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अच्छी रहती है। और इस रेसिपी से आप अपनी कड़ी और भी मसालेदार बना सकते है।

पालक खनिजों और लौह का एक समृद्ध स्रोत है। पालक की कढ़ी आप वीकेंड पर घर पर या रात के खाने में बना सकते हैं. आज हम रात के खाने में पालक कढ़ी भी बनायेंगे.

दही को फेंट लें और इसमें 750 ग्राम मैदा का घोल डाल दें। पानी। कढ़ी बनाने के लिये घोल तैयार है. ध्यान रहे कि घोल बनाते समय गुठलियां ना बने.

Palak kadhi recipe – एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग और जीरा तड़काएं। जीरा ब्राउन होने पर उसमें हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डाल दीजिए. मसाले को कलछी से 1-2 बार चलाइये और फिर इसमें पालक डाल दीजिये. मसाले को लगातार चलाते हुए पालक के पत्तों के साथ अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. कढ़ाई में 1 छोटी कटोरी पानी डाल कर ढक दीजिये. धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं।

पालक का ढक्कन खोलिये और देखिये कि पत्ते नरम हो गये हैं. अब पैन में मैदा का घोल डाल कर उबाल आने तक पकाएं. उबाल आने पर रेसिपी को हिलाना बंद कर दें और आंच धीमी कर दें. अब इसमें नमक और लाल मिर्च डालें। इस रेसिपी को धीमी आंच पर १० मिनट तक पकाएं और थोड़े-थोड़े अंतराल पर चलाते रहें।


आवश्यक सामग्री


  • पालक
  • छाछ
  • हल्दी पाउडर
  • मिर्च पाउडर
  • तीखी लाल मिर्च
  • कड़ी पत्ता
  • हींग
  • स्वाद अनुसार नमक
  • जीरा,राई और मेथी के दाने
  • धनिया पाउडर
  • बेसन
  • बारीक कटा हुआ एक प्याज
  • लहसुन

विधि


Video Source : Sunita’s Kitchen

  • सबसे पहले एक बर्तन में छाछ ले और उसमें 2 बड़ा चम्मच बेसन मिलाएं और हल्दी पाउडर एक चम्मच और मिर्च पाउडर एक चम्मच अच्छे से मिला दीजिए।
  • उसके बाद दूसरे बर्तन में कटे हुए पालक को उबाल लीजिए।
  • फिर एक कढ़ाई लिए उसके अंदर तेल डालें और जीरा राई और मेथी के दानों का छोंक दे। उसके बाद उसमें हींग डालिए और लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालिए।
  • फिर उसमें बारीक कटी हुई प्याज को भूंदे और फिर उसमें घोल को डाल दीजिए और उसे हिलाते रहे ताकि छाछ फट ना जाए जब तक उबाल नहीं आ जाता उसे हिलाते रहें और साथ में ही स्वाद अनुसार नमक डाल दीजिए।
  • उबाल आते ही धीमी आंच पर पकने दें और फिर पकने के बाद उबला हुआ पालक उसमें डाल दीजिए और अच्छे से मिला दीजिए थोड़ी देर और कड़ी को उबलने दीजिये।
  • उसके बाद उसमें धनिया पाउडर और लहसुन को पीसकर उसमें डाल दीजिए और उसे मिक्स कर दीजिए।
  • लीजिए तैयार है आपके स्वादिष्ट पालक की कढ़ी।

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