Jalebi Recipe In Hindi | जलेबी रेसिपी पकाने की विधि

Jalebi recipe in hindi – जलेबी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ। भारतीय मिठाइयों की श्रेणी में, जलेबी एक प्रमुख स्थान रखती है। यह रेसिपी आपको घर की सबसे अच्छी जलेबियों में से एक देती है – कुरकुरी, कुरकुरे, चाशनी और रसदार जलेबी। यहां साझा की गई विधि जलेबी बनाने की पारंपरिक विधि है और जलेबी के स्वाद और बनावट के समान है जो हमें मिथाई की दुकानों में मिलती है।

जलेबी क्या है ?

यह भारतीय व्यंजनों की एक लोकप्रिय मिठाई है। यह सभी miThai दुकानों या मिठाई की दुकानों में बेचा जाता है और यह एक भारतीय स्ट्रीट फूड भी है। पश्चिमी और उत्तर भारतीय शहरों और कस्बों में गाड़ी विक्रेताओं को इसे बेचते हुए देखा जा सकता है।

जलेबी कैसे बनती है ?

Jalebi Kaise banaen – परंपरागत रूप से इसे मैदा, बेसन (बेसन), बेकिंग सोडा और पानी के किण्वित घोल से बनाया जाता है। इस किण्वित घोल को फिर गरम तेल में गाढ़े गोले में डालकर डीप फ्राई किया जाता है। फिर इन तले हुए स्पाइरल को चाशनी में कुछ मिनट के लिए भिगोया जाता है और बाद में परोसा जाता है। तो अंतिम परिणाम एक कुरकुरी, चाशनी, रसदार और कुरकुरे जलेबी है।

जलेबी बनाने की विधि में बदलाव ?

इसे दो तरीकों से बनाया जा सकता है।

एक तो झटपट बनाने की विधि है जिसमें घोल को तुरंत बनाया जाता है और फिर तला जाता है। बैटर को किण्वन की अनुमति नहीं है। तो इस विधि में जलेबियों में खट्टा खट्टा स्वाद महसूस नहीं होता है।
दूसरी विधि में बैटर को 12 से 14 घंटे या 24 घंटे (तापमान पर निर्भर करता है) के लिए किण्वन के लिए रखा जाता है। किण्वन बैटर को थोड़ा खट्टा बनाता है और इसलिए जलेबी में वह विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है, जो हमें तब मिलता है जब हम उन्हें मिठाई की दुकानों से खरीदते हैं।

कुछ जलेबी रेसिपी में घोल को किण्वित करते समय दही भी मिलाते हैं। मुझे लगा कि बैटर बनाने के लिए दही की जरूरत नहीं है क्योंकि बैटर अपने आप ही अच्छी तरह से किण्वित हो जाता है और खट्टा हो जाता है। हालांकि आप चाहें तो इसमें कुछ चम्मच दही भी मिला सकते हैं।

Jalebi recipe in hindi | तत्काल बनाम पारंपरिक विधि:

Jalebi recipe video in hindi – जब आपके पास इसे बनाने के लिए पर्याप्त समय न हो तो झटपट विधि मददगार होती है। एक प्रामाणिक स्वाद के लिए, जलेबी के घोल को किण्वित करना हमेशा बेहतर होता है। मैंने दोनों तरीकों से जलेबी बनाई है और मेरे हिसाब से किण्वित घोल से बनी जलेबी का स्वाद और बनावट बेहतर है।

Video Source : CookingShooking