Chow Mein recipe hindi | वेज चाउमीन रेसिपी

Chow Mein recipe hindi – विस्तृत फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ। पतले चावल के नूडल्स के साथ कटी हुई सब्जियों के साथ बनाई जाने वाली एक शास्त्रीय भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपी। यह मूल रूप से भारतीय संस्करण या इंडो चाइनीज व्यंजन है जिसमें एशियाई व्यंजनों से विरासत में मिली बहुत सारी सामग्री और शैली है। यह एक आदर्श पार्टी स्टार्टर या ऐपेटाइज़र रेसिपी है जिसे बिना किसी साइड के अपने आप से साझा किया जा सकता है लेकिन किसी भी मंचूरियन ग्रेवी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

Chowmein | recipe for chowmein | recipe of chowmein स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। इंडो चाइनीज रेसिपी की शुरुआत कोलकाता की गलियों से हुई थी, लेकिन शुरुआत से ही इसने भारतीय व्यंजनों को अपने कब्जे में ले लिया है। शुरुआत में, यह सिर्फ तला हुआ चावल और नूडल्स था, लेकिन एशियाई व्यंजनों के सभी रूपों और विस्तारों को अनुकूलित किया है। उनमें से एक चाउमीन रेसिपी है और अनुकूलित संस्करण शाकाहारी चाउ मीन रेसिपी है, जो सब्जियों और मसालों से भरी हुई है।

मैं भारतीय चीनी व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं और मुझे भारतीय शैली की करी और चावल की विविधताएं पसंद हैं। फिर भी मुझे नूडल्स में विशेष रुचि है, शायद इसलिए कि मेरे स्कूल के दिनों में मैगी नूडल्स मेरे सामने आए। मैं आम तौर पर सब्जियों के साथ साधारण मैगी नूडल्स बनाती हूं। लेकिन मुझे एशियाई शैली के नूडल्स के लिए भी तरस आता है। विशेष रूप से तेज आंच में पकने के कारण इसमें कुरकुरे अभी तक पकी हुई सब्जी।

इसके अलावा, इस्तेमाल की जाने वाली सॉस अलग-अलग नूडल्स को अच्छी तरह से कवर करती है जिससे यह एक संपूर्ण लंच या डिनर भोजन बन जाता है। एशियाई सॉस के अलावा, मैंने एशियाई सॉस के साथ मिश्रित भारतीय मसालों का एक संकेत जोड़ा है। इस प्रकार यह देशी स्वाद कलियों को पूरा करते हुए एक आदर्श इंडो चाइनीज रेसिपी बनाता है।

Chow Mein recipe hindi| recipes of chow mein | chowmein noodles इसके अलावा, शाकाहारी चाउ मीन रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त सुझाव और बदलाव। सबसे पहले, इस रेसिपी के लिए सब्जी काटना या काटना बहुत महत्वपूर्ण है। इसे लंबा लेकिन पतला काटना है ताकि इसे तेज आंच पर उछाला जा सके और आसानी से पक जाए। इसके अलावा आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। दूसरे, मैं सूखे नूडल्स का उपयोग करने और उन्हें पकाने के लिए उबालने की सलाह दूंगा।

रेडी टू वॉक नूडल्स का उपयोग करने से बचें क्योंकि वे टूट सकते हैं और उछालने पर मटमैले हो सकते हैं। अंत में, यदि आप एक-एक करके सभी भारतीय मसाले डालना पसंद नहीं करते हैं, तो आप सिर्फ एक गरम मसाला ही डाल सकते हैं। यह मिलाए गए अन्य मसालों की तुलना में थोड़ा अधिक प्रभावी होना चाहिए, लेकिन यह ठीक होना चाहिए।

Chow Mein recipe hindi | वेज चाउमीन

Video Source : Kabita’s Kitchen

Chow Mein recipe hindi

Chow Mein recipe hindi | वेज चाउमीन रेसिपी

Chowmein recipe hindi – चाउ मीन सब्जियों और कभी-कभी मांस या टोफू के साथ चीनी हलचल-तले हुए नूडल्स हैं; यह नाम ताइशानी चाउ-मेन का रोमनकरण है। यह व्यंजन पूरे चीनी डायस्पोरा में लोकप्रिय है और विदेशों में अधिकांश चीनी रेस्तरां के मेनू में दिखाई देता है। यह भारत, नेपाल, यूके और यूएस में विशेष रूप से लोकप्रिय है
Prep Time 10 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 25 mins
Course noodles
Cuisine American, Chinese, Indian, street food
Servings 2 people
Calories 360 kcal

Ingredients
  

नूडल्स उबालने के लिए:

  • पानी (उबलने के लिए)
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 3 चम्मच तेल
  • 3 पैक नूडल्स

चटनी के लिए:

  • 1 छोटा चम्मच मकई का आटा
  • 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच चीनी
  • ¾ छोटा चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 2 बड़े चम्मच सिरका
  • 2 चम्मच तेल
  • ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

चाउमीन के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 3 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  • थोड़े से हरे प्याज़ (कटे हुए)
  • ½ प्याज (कटा हुआ)
  • ½ हरी शिमला मिर्च (कटा हुआ)
  • ½ लाल शिमला मिर्च (कटा हुआ)
  • ½ गाजर (जूलिएन)
  • ½ कप पत्ता गोभी (कटी हुई)

Instructions
 

नूडल्स पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है:

  • 1 टीस्पून नमक, 3 टीस्पून तेल डालें। पानी को उबलने के लिए रख दें।
    पानी (उबलने के लिए), 3 चम्मच तेल
  • अब 3 पैक नूडल्स डालें और पूरी तरह डुबोएं।
    3 पैक नूडल्स
  • 3 मिनट तक उबालें, या खाना पकाने का समय जानने के लिए पैकेज निर्देश देखें।
  • नूडल्स को अलग करके छान लें।
  • खाना पकाने को रोकने और नूडल्स को मटमैला करने के लिए ठंडे पानी से कुल्ला करें।
    पानी (उबलने के लिए)

चाउ मीन सॉस किससे बनता है:

  • सबसे पहले एक छोटी कटोरी में 1 छोटा चम्मच मक्के का आटा, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, छोटा चम्मच जीरा पाउडर और छोटा चम्मच धनिया पाउडर लें।
    1 छोटा चम्मच मकई का आटा, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ¼ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 टीस्पून चीनी, टीस्पून नमक, 2 टेबलस्पून सोया सॉस और 2 टेबलस्पून सिरका भी मिलाएं।
    1 चम्मच चीनी, ¾ छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच सिरका
  • इसके अलावा, 2 टीस्पून तेल और ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालें। परंपरागत रूप से, तिल का तेल और सीप की चटनी भी डाली जाती है।
    2 चम्मच तेल, ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • अच्छी तरह मिला लें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है, चाउमीन सॉस तैयार है।

आप खरोंच से चाउ मीन कैसे बनाते हैं:

  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें और 3 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक और थोड़े से हरे प्याज को फ्राई करें।
    3 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक, थोड़े से हरे प्याज़, 2 बड़े चम्मच तेल
  • ½ प्याज, ½ हरी शिमला मिर्च, ½ लाल शिमला मिर्च, ½ गाजर और ½ कप पत्ता गोभी डालें।
    ½ प्याज, ½ हरी शिमला मिर्च, ½ गाजर, ½ कप पत्ता गोभी, ½ लाल शिमला मिर्च
  • तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां सिकुड़ न जाएं और कुरकुरे न रह जाएं।
  • बीच में सोन जगह बनाकर तैयार सॉस डालें।
  • एक मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
  • साथ ही, ½ कप पत्ता गोभी डालें और फ्राई करें।
    ½ कप पत्ता गोभी
  • इसके अलावा, उबले हुए नूडल्स डालें और अच्छी तरह टॉस करें।
  • सुनिश्चित करें कि मसाले नूडल्स के साथ अच्छी तरह से मिल गए हैं।
  • अंत में, अधिक हरे प्याज़ डालें और वेज चाउमीन का आनंद लें।
    ½ प्याज

Video

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Recipe of Chowmein – वेज चाउ में मूल रूप से बहुत सारी सब्जियों के साथ तले हुए नूडल्स हैं। सब्जियों के क्रंच के साथ चिकने मखमली नूडल्स। नुस्खा मिनटों में एक साथ आता है, बशर्ते कोई आपके लिए सब्जियां काट ले :)। अगर आपके पास फूड प्रोसेसर है तो अच्छा है। आपका काटने का समय कम हो गया है।

चाउ मीन भी हक्का नूडल्स की तरह एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है और इस रेसिपी का स्वाद स्ट्रीट स्टाइल की गाड़ियों में परोसे जाने वाले चाउमीन की तरह है।

Chow Mein recipe hindi | टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, एक देसी ट्विस्ट देने के लिए, मैंने सॉस में जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डाला है।
  • साथ ही, उन्हें पौष्टिक बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियां डालें।
  • इसके अलावा, नूडल्स को ज्यादा न पकाएं। नहीं तो सॉस में डालने पर वे मटमैले हो जाते हैं।
  • अंत में, वेज चाउमीन रेसिपी गर्म और मसालेदार परोसने पर बहुत अच्छी लगती है।

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