Samosa recipe hindi | समोसा रेसिपी | घर पर ऐसे बनाएं गरमागरम समोसे

Samosa recipe hindi – विस्तृत फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ। मसालेदार आलू और मैदा से बना एक अति लोकप्रिय डीप फ्राइड स्नैक रेसिपी। यह एक लोकप्रिय एंट्री, ऐपेटाइज़र या यहाँ तक कि स्ट्रीट फ़ूड स्नैक के रूप में है जिसका विस्तार चाट रेसिपी के रूप में है। एक नाश्ते के रूप में, इसे दही चटनी, इमली चटनी और हरी चटनी जैसे चटनी व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ सेवन किया जा सकता है।

समोसा रेसिपी | समोसा कैसे बनाते हैं | समोसा बनाने की विधि | आलू समोसा स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारतीय व्यंजनों में असंख्य डीप फ्राइड स्नैक रेसिपी हैं, लेकिन samosa recipe इसका निर्विवाद राजा है। पारंपरिक आलू भरवां समोसा के लिए विभिन्न प्रकार या विस्तार नुस्खा हैं। लेकिन यह रेसिपी पोस्ट पारंपरिक पंजाबी आलू स्टफ्ड डीप फ्राइड समोसा रेसिपी से जुड़ी है।

Samosa recipe | samosa banane ki vidhi | samosa banane ka tarika | aloo samosa जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, पूरे भारत में डीप फ्राइड पंजाबी समोसा रेसिपी बनाने के सैकड़ों तरीके हैं। भिन्नता मुख्य रूप से स्टफिंग, कवरिंग, आकार और इसे कैसे पकाया जाता है, इस पर निर्भर करती है। इन सभी विविधताओं की जननी पारंपरिक है, जहां मसालेदार और मैश किए हुए आलू का उपयोग सादे आटे के आटे से बने शंकु के अंदर भरने के लिए किया जाता है। वास्तव में, इस शंकु के आकार को तैयार करना मुश्किल हो सकता है

और कई रसोइयों के लिए भारी भी हो सकता है। जबकि आलू की स्टफिंग तैयार करने में मुश्किल से कुछ मिनट लग सकते हैं क्योंकि इसमें कोई ब्रेनर नहीं है, लेकिन समोसे को आकार देने में इसे मास्टर करने में थोड़ा समय लग सकता है। इस रेसिपी पोस्ट में और वीडियो में भी, मैंने इसे आकार देने की तरकीबों और चरणों के बारे में बताते हुए बहुत समय दिया है। इसलिए मैं इस पर अधिक ध्यान केंद्रित करने और उसी के बारे में आत्मविश्वास महसूस करने की सलाह देता हूं।

How to make samosa | इसके अलावा, मैं एक कुरकुरी, परतदार और स्वादिष्ट समोसा रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सुझाव जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, इस व्यंजन के लिए आटा बहुत महत्वपूर्ण है। मैंने आटे में तेल मिला दिया है और इसे लगभग 20 मिनट के लिए मोटा-मोटा गूंथ लिया है। इसके अलावा, रोटी या चपाती के आटे की तुलना में आटा बहुत सख्त होता है और इसे गूंथते समय भी आपको परतदार महसूस करने की आवश्यकता होती है। दूसरा, दूसरी महत्वपूर्ण युक्ति है कि स्टफिंग को पहले से अच्छी तरह तैयार कर लें।

इसे ठंडा करना है और गर्म नहीं होना चाहिए क्योंकि आपको इसे आकार देना मुश्किल हो सकता है। अंत में, यदि आप इसे शंकु के आकार में आकार देने में सक्षम नहीं हैं तो चिंता न करें और एक फ़ॉलबैक विकल्प है। आप इसे करंजी या हाफ मून के आकार का बना सकते हैं और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई कर सकते हैं। इन्हें भी धीमी मध्यम आंच में कुरकुरा और सख्त होने तक डीप फ्राई करें।


Video Source: Chanchal’s Kitchen

Samosa kaise banate hain

samosa recipe hindi

Samosa recipe hindi | समोसा रेसिपी

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Samosa recipe hindi – एक समोसा एक दक्षिण एशियाई तली हुई या बेक्ड पेस्ट्री है जिसमें मसालेदार आलू, प्याज, मटर, चिकन और अन्य मांस, या दाल जैसे स्वादिष्ट भरने होते हैं। यह क्षेत्र के आधार पर त्रिकोणीय, शंकु या अर्ध-चंद्रमा के आकार सहित विभिन्न रूप ले सकता है

Recipe Video

Prep Time 10 mins
Cook Time 1 hr
Resting Time 20 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Course Indian street food, Snack
Cuisine Indian, Punjabi
Servings 8 people
Calories 260 kcal

Ingredients
  

आटा के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • ¼ छोटा चम्मच अजवाइन
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ¼ कप तेल
  • ½ कप पानी

भराई के लिए:

  • 2 चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • ½ छोटा चम्मच धनिया के बीज (कुचल)
  • ½ छोटा चम्मच सौंफ
  • पिंच हिंग
  • 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  • 1 मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • ½ कप मटर
  • ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर / जीरा पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच अमचूर / सूखा अमचूर पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
  • ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)
  • ¾ छोटा चम्मच नमक
  • 4 आलू (उबला और मैश किया हुआ)
  • 5 काजू (कटा हुआ)
  • 2 बड़े चम्मच किशमिश
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

अन्य सामग्री:

  • पानी (सीलिंग के लिए)
  • तेल (तलने के लिए)

Instructions
 

  • एक लोई के आकार का आटा गूंथ लें और तेल से चिकना कर लें।
  • आटे को अंडाकार आकार में बेल लें।
  • अब इसे चाकू से 2 बराबर भागों में गोता लगाते हुए क्षैतिज रूप से काट लें।
  • पानी से ग्रीस करके कोन बना लें।
  • 2 टेबल स्पून तैयार समोसा मसाला कोन में भर दीजिये।
  • किनारों पर थोड़ा सा पानी लगाकर चिकना कर लीजिए।
  • मजबूती से दबाकर बंद करें और कसकर सील करें।
  • समोसे को धीमी आंच पर डीप फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
  • बीच-बीच में चलाते रहें, समोसे को धीमी आंच पर कम से कम 15 मिनट तक भून लें।
  • एक बार जब आलू समोसा सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो किचन पेपर पर निकाल लें।
  • अंत में, हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ आलू समोसे का आनंद लें।
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Samosa recipe in hindi – परतदार और कुरकुरे तले हुए समोसा उत्तर भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक में से एक हैं। वे एक पेस्ट्री की तरह की परत पेश करते हैं लेकिन हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ते के लिए स्वादिष्ट आलू और मटर से भरे हुए हैं। यह चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका आपको खरोंच से सबसे स्वादिष्ट, सबसे स्वादिष्ट, बिल्कुल बेहतरीन पंजाबी समोसा बनाने में मदद करेगी!

Samosa recipe in hindi | टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले आप आटा गूंथते समय तेल के स्थान पर घी डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद अच्छा लगे।
  • इसके अलावा, स्टफिंग में पनीर या अपनी पसंद की सब्जियां डालें।
  • साथ ही, धीमी आंच पर तलें नहीं तो समोसे का क्रस्ट परतदार नहीं होगा।
  • अंत में, थोड़ा मसालेदार और परतदार तैयार होने पर समोसा रेसिपी बहुत अच्छी लगती है।
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