Pizza recipe in hindi | Pizza kaise banate hain – आपकी पसंदीदा सब्जियों से भरा हुआ गरमा गरम, चीज़ी पिज़्ज़ा घर पर बनाने के लिए सबसे मज़ेदार और आसान डिनर में से एक है। बस कुछ प्रमुख युक्तियों के साथ आप एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाला क्रस्ट बना सकते हैं, और अपने आप को सबसे अच्छा घर का बना पिज्जा बना सकते हैं जो आपके स्वाद के लिए पूरी तरह से अनुकूलन योग्य है। हर बार एकदम सही वेज पिज़्ज़ा बनाने के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ, मेरी फुलप्रूफ रेसिपी का उपयोग करके अपनी अगली पिज़्ज़ा पार्टी की योजना बनाएं! Pizza Recipe | Veg Pizza
पिज़्ज़ा रेसिपी के बारे में
Pizza recipe in hindi – मैं वादा करता हूं कि ताजी सामग्री का उपयोग करके घर पर पिज्जा बनाना कितना आसान है, यह देखने के बाद आप फिर कभी डिलीवरी का ऑर्डर नहीं देना चाहेंगे।
इस रेसिपी में निर्देश शामिल हैं कि कैसे एक चबाया हुआ क्रस्ट बनाया जाए जो कि सभी उद्देश्य वाले आटे या ब्रेड के आटे का उपयोग करके तल पर हल्का कुरकुरा हो। यह एक ऐसा आटा बनाता है जो मेरे द्वारा आजमाए गए आटे या रेस्तरां पिज्जा की तुलना में कहीं बेहतर (और सस्ता!)
यहां तक कि टमाटर की चटनी भी खरोंच से बनाई जाती है! यह आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट है, और बहुत सारे पनीर और आपकी पसंद के टॉपिंग पर लेयरिंग के लिए एकदम सही आधार है।
न केवल यह घर का बना पिज्जा रेसिपी बिना किसी कृत्रिम सामग्री के बनाने के लिए पौष्टिक है, आपको किसी विशेष रसोई उपकरण की भी आवश्यकता नहीं है।
सबसे अच्छे पिज़्ज़ा लकड़ी के गर्म ओवन में और पिज़्ज़ा स्टोन के ऊपर बनाए जाते हैं। बेशक हमारे रसोई के ओवन की तुलना गर्म वाणिज्यिक ओवन से नहीं की जा सकती है। घर का बना पिज्जा बनाते समय, मैं आपके ओवन में उच्चतम तापमान का उपयोग करने का सुझाव देता हूं।
मेरे परिवार को पिज्जा बहुत पसंद है। इसलिए मैं इसे बहुत बार बनाता हूं और अब मैं इसमें समर्थक हूं। मैं पिज्जा को पिज्जा स्टोन और बेकिंग ट्रे या पैन का उपयोग करके बेक करता हूं। आपको बता दें कि पिज्जा स्टोन क्रस्ट के टेक्सचर में बहुत बड़ा बदलाव लाता है।
मैं तुम्हें सुनता हूं! मुझे पता है कि हर किचन में पिज्जा स्टोन नहीं होता है। इसलिए मैंने इस रेसिपी को काफी सरल रखा है जहां आपको पिज्जा स्टोन की जरूरत नहीं है। बस एक धातु के पैन या ट्रे का उपयोग करें और यदि आप नीचे दिए गए मेरे बताए गए चरणों का पालन करते हैं तो आपको एक कुरकुरा क्रस्ट मिलेगा।
मैं पिज़्ज़ा का आटा बिना ब्लीच किए ब्रेड के आटे और बिना ब्लीच के सभी उद्देश्य के आटे से बनाता हूँ। ब्रेड के आटे में अधिक ग्लूटेन होता है जो एक कुरकुरी खस्ता क्रस्ट बनाने में मदद करता है। ब्रेड के आटे से बने पिज्जा क्रस्ट का टेक्सचर बहुत अच्छा होता है। Pizza recipe
ऐसा कहने के बाद, मेरा मतलब यह नहीं है कि आप सभी प्रकार के आटे से पिज्जा नहीं बना सकते। बेशक, आप कर सकते हैं और वे अभी भी अच्छे स्वाद लेंगे। सभी उद्देश्य के आटे के साथ, बिना ब्लीच किए आटे का उपयोग करने का प्रयास करें या जैविक आटे का विकल्प चुनें।
Pizza recipe in hindi step by step
Video Source – CookingShooking Hindi
Pizza recipe in Hindi | पिज्जा कैसे बनाते हैं
Ingredients
पिज्जा क्रस्ट के लिए
- 3 से 3.25 कप मैदा या ब्रेड का आटा (बिना ब्लीच किया हुआ), 375 ग्राम
- ½ छोटा चम्मच चीनी
- 1 कप गर्म पानी या आवश्यकतानुसार डालें
- 1.5 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट 4 से 5 ग्राम या 2 चम्मच ड्राई एक्टिव यीस्ट
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच नमक या आवश्यकतानुसार डालें
- 1 से 2 चम्मच जैतून का तेल आटा गूंथने के लिए
- सूजी या कॉर्नमील (मक्की का आटा) या तवे पर छिड़कने के लिए मैदा
पिज्जा सॉस के लिए
- 5 से 6 मध्यम टमाटर – 500 ग्राम
- 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन या 8 से 10 छोटे से मध्यम लहसुन लौंग, 5 ग्राम छिले हुए लहसुन
- ¼ कप जैतून का तेल
- ¼ कप कटी हुई तुलसी या 3 से 4 चम्मच सूखी तुलसी
- 2 चम्मच सूखे अजवायन या 2 बड़े चम्मच ताजा अजवायन
- आवश्यकतानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या पिसी हुई काली मिर्च
- आवश्यकतानुसार नमक
टॉपिंग
- 1 प्याज़ कटा हुआ या क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च (बेल मिर्च), कटा हुआ या क्यूब किया हुआ
- 1 टमाटर कटा या कटा हुआ – वैकल्पिक
- 10 से 12 छिले हुए हरे जैतून कटा हुआ, वैकल्पिक
- 10 से 12 पिसे हुए काले जैतून कटे हुए, वैकल्पिक
- ½ कप उबले हुए स्वीट कॉर्न या डिब्बाबंद मकई के दाने
- ⅓ कप कटा हुआ बेबी कॉर्न
- ⅓ से ½ कप तली हुई कली
- ⅓ से ½ कप भुना पालक
- ⅓ से ½ कप फूलगोभी, सौंफ, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पत्तागोभी (उबले हुए, भुने या भूने)
- इतालवी मसाला आवश्यकतानुसार
- मोज़ेरेला चीज़ या पिज़्ज़ा चीज़ आवश्यकतानुसार
- परमेसन चीज़ (शाकाहारी) आवश्यकतानुसार
- लाल मिर्च के गुच्छे आवश्यकतानुसार
Instructions
पिज्जा आटा बनाना
- एक बड़े कटोरे में इंस्टेंट यीस्ट, चीनी और गुनगुना पानी लें।
- हिलाओ और मिश्रण को कमरे के तापमान पर १० से १५ मिनट तक बैठने दें जब तक कि यह झागदार न हो जाए,
- झागदार खमीर मिश्रण में एक कप मैदा, नमक, जैतून का तेल डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं। एक और कप मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। मिश्रण चिपचिपा हो जाता है।
- आखिरी कप मैदा डालें और मिलाते रहें।
- आटे को एक चिकनी, स्प्रिंगदार बॉल के रूप में गूंथ लें। पूरे आटे पर थोड़ा सा जैतून का तेल लगाएं।
- ढककर एक बड़े बाउल में कमरे के तापमान पर ४५ मिनट से १ घंटे के लिए रख दें।
- आटा दोगुना हो जाएगा और अच्छी तरह से खमीर हो जाएगा।
पिज्जा सॉस बनाना
- एक ब्लेंडर में टमाटर को क्रश कर लें या उनकी प्यूरी बना लें।
- जैतून का तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन कुछ सेकंड के लिए भूनें। टमाटर प्यूरी डालें। मिक्स करें और 5 मिनट तक बिना ढके पकने दें।
- नमक डालें और मिलाएँ। टमाटर सॉस को ढककर 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर, टमाटर के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- अगर सॉस ज्यादा गाढ़ी लगे तो कप पानी डाल सकते हैं. फिर ढककर पकाते रहें।
- जड़ी बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
असेंबलिंग और बेकिंग वेज पिज्जा
- अपने ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस (450 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर 20 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
- आटे को 3 या 4 बराबर भागों में काट लें। आटे को एक डिस्क पर चपटा करें। हल्के आटे की सतह पर ⅛ to ¼ इंच की मोटाई के आटे को बेल लें।
- आटे को घी लगी और धूल धूसरित तवे पर रखें।
- पिज्जा बेस पर थोड़ा सा जैतून का तेल लगाएं। पिज्जा पर टोमैटो सॉस फैलाएं।
- ऊपर से कटा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़ और सब्ज़ियाँ।
- कुछ कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।
- ट्रे को अपने ओवन के बॉटम हीटिंग एलिमेंट के पास या पास रखें।
- 10 से 15 मिनट के लिए 230 डिग्री सेल्सियस (450 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर बेक करें जब तक कि बेस सुनहरा भूरा न हो जाए और ऊपर से पनीर पिघल जाए।
- एक या दो मिनट तक प्रतीक्षा करें और गरमागरम वेजी पिज्जा परोसें।
Video
टिप्पणियाँ
- पिज्जा का आटा फूड प्रोसेसर या इलेक्ट्रिक मिक्सर में भी बनाया जा सकता है।
- अगर आटा चिपचिपा हो जाता है तो थोड़ा मैदा डालें और इसके विपरीत। अगर आटा नरम और थोड़ा सूखा नहीं है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें।
- इस आटे से आप मोटा क्रस्ट या पतला क्रस्ट पिज्जा बना सकते हैं।
- आप चाहें तो प्याज़, शिमला मिर्च और उबले हुए कार्न के दानों को ऊपर से डालने से पहले जैतून के तेल में हल्का सा भून सकते हैं।