Bharwa baingan recipe | भरवा बैंगन की स्वादिष्ट सब्जी रेसिपी

Bharwa baingan recipestuffed baingan ki sabji | stuffed eggplant curry एक विस्तृत फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ। एक आसान और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय बैंगन पर आधारित करी जो कि मसाले के अनूठे मिश्रण से बनाई गई है। यह एक आदर्श ग्रेवी आधारित करी रेसिपी है जिसे किसी भी भारतीय फ्लैटब्रेड या चावल और दाल के संयोजन के साथ परोसा जा सकता है। यह एक ग्रेवी आधारित रेसिपी है और आप उसी रेसिपी को सुखाकर शाम के नाश्ते के रूप में एक कप चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं।

जैसा कि मैं पहले समझा रहा था, Bharwa baingan ki recipe बनाने के सौ तरीके हैं। यह मुख्य रूप से स्टफ्ड या स्टफ्ड मसाला या यहां तक ​​कि baingan के इस्तेमाल के तरीके से अलग है। इस रेसिपी में, मैंने सफेद लाइन वाले बैंगन के साथ बैंगनी रंग का उपयोग किया है जो अन्य सभी बैंगन की तुलना में मेरा पसंदीदा है। मैं व्यक्तिगत रूप से किसी भी भरवां बैंगन रेसिपी के लिए महसूस करता हूं, ये बैंगनी रंग के बैगन आकार और कोमलता के साथ आदर्श होते हैं।

वैसे भी, Bharwa baingan के साथ मैंने मूंगफली के साथ मसालों के अनूठे मिश्रण का इस्तेमाल किया। दक्षिण भारतीय संस्करण में नारियल और तिल का उपयोग शामिल है और मैंने इसे उत्तर भारतीय व्यंजनों को संरेखित करने से परहेज किया है। इसके अलावा, ग्रेवी बेस के लिए, मैंने टमाटर और प्याज के बेस का इस्तेमाल किया, इस प्रकार एक आदर्श उत्तर भारतीय करी बनाई।

Video Source : Sonia Barton

Bharwa baingan recipe

Bharwa baingan recipe | भरवा बैंगन की स्वादिष्ट सब्जी रेसिपी

Chanchal Shekhawat
Bharwa baingan recipe – भरवा बैंगन की स्वादिष्ट सब्जी रेसिपी। यह लाजवाब रेसिपी आपने कहीं नहीं खाई होगी इस तरह से बनाओगे तो अपना भोजन और भी स्वादिष्ट बनाओगे। bharwa baingan ki sabji

Recipe Video

Prep Time 9 mins
Cook Time 41 mins
Total Time 50 mins
Course curry, Dinner
Cuisine Indian, North indian
Servings 5 people
Calories 310 kcal

Ingredients
  

मसाला पाउडर के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच मूंगफली
  • 1 छोटा चम्मच धनिया बीज
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • ¼ छोटा चम्मच मेथी / मेथी
  • 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी
  • 1 छोटा चम्मच अमचूर / सूखा अमचूर पाउडर
  • ¾ छोटा चम्मच नमक

अन्य सामग्री:

  • 11 बैंगन/बैंगन (Baingan)
  • 3 बड़े चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा / जीरा
  • 1 तेज पत्ता
  • Pinch पिंच हिंग / हींग
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी
  • ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 2 कप टमाटर प्यूरी
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ½ कप पानी
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

Instructions
 

  • सबसे पहले बैंगन को बिना डंठल निकाले एक्स शेप में काट लें।
  • रंग बदलने से बचने के लिए 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
  • इस बीच, 2 टेबल स्पून मूंगफली को कुरकुरा होने तक भूनकर मसाला पाउडर तैयार कर लीजिए.
  • 1 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा और ¼ टीस्पून मेथी डालें।
  • धीमी आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भून लें। पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सी में ट्रांसफर करें।
  • 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून अमचूर और ¾ टीस्पून नमक भी डालें।
  • बिना पानी डाले बारीक पाउडर बना लें।
  • अब बैगन में तैयार मसाला पाउडर भर कर रख दीजिये. एक तरफ रखो।
  • एक बड़ी कड़ाही में, 3 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी भर हींग डालें।
  • भरवां बैगन डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
  • ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट या आधा पकने तक पकाएं।
  • बैगन के आधा पकने के बाद एक तरफ रख दें।
  • उसी तेल में 1 प्याज़, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें।
  • आंच धीमी रखते हुए, ½ छोटी चम्मच हल्दी, ½ छोटी चम्मच मिर्च पाउडर और ½ छोटी चम्मच गरम मसाला डालें।
  • मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  • फिर 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • ढककर तब तक पकाएं जब तक कि तेल किनारों से अलग न हो जाए।
  • अब तले हुए बैंगन में डालें और ½ छोटी चम्मच नमक डालें। धीरे से मिलाएं।
  • ½ कप पानी डालें और हल्के हाथों मिला लें।
  • ढककर १० मिनट के लिए या बैंगन के पूरी तरह से पकने तक उबाल लें।
  • अंत में, 2 टेबल स्पून धनिया डालें और रोटी या परोटे के साथ भरवा बैंगन का आनंद लें।
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अंत में, मैंने पिसा हुआ मसाला पाउडर स्लिट बैगन के अंदर भर दिया है। आप इसे छोड़ सकते हैं और बैंगन तलते समय सीधे प्याज और टमाटर के आधार पर डाल सकते हैं। मैं इसकी अनुशंसा नहीं करूंगा, लेकिन इसका पालन तभी करें जब आपके पास समय की कमी हो।

Bharwa baingan recipe


Bharwa baingan recipe | भरवां बैंगन की सब्जी | एक विस्तृत फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ भरवां बैंगन करी। भरवां बैंगन आधारित व्यंजन पूरे भारत में बहुत आम हैं और विभिन्न प्रकार की स्टफिंग और बैंगन से भी बनाए जाते हैं। यह मुख्य रूप से रोटी, चपाती या विभिन्न प्रकार के नान के लिए परोसा जाता है, लेकिन सूखे संस्करण को चावल के प्रकारों में भी परोसा जा सकता है। ऐसी ही एक आसान और बहुउद्देशीय बैंगन आधारित रेसिपी है Bharwa baingan recipe, जो अपने मसालेदार मसाला स्वाद के लिए जानी जाती है।

इसके अलावा, मैं Bharwa baingan recipe में कुछ और टिप्स, सुझाव और विविधताएं जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी की मुख्य सामग्री इसके लिए बैंगन का चयन है। तो आप इस रेसिपी के लिए नर्म और छोटे बैगन का प्रयोग करें। दूसरी बात यह है कि इस करी को बनाते समय तेल का प्रयोग ज्यादा करें। जब आप इसमें तेल डालते हैं तो इसका स्वाद बैंगन से निकलता है।

टिप्पणियाँ:
सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि बैगन में कीड़े नहीं हैं।
साथ ही, मसाले को अच्छा स्वाद पाने के लिए धीमी आंच पर भूनें।
इसके अलावा, आप मसाला पाउडर बनाते समय 2 टेबल स्पून नारियल भी डाल सकते हैं।
अंत में, भरवा बैंगन रेसिपी को तीखा और गर्मागर्म परोसने पर बहुत अच्छा लगता है।

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