Bhindi Ki Sabzi Recipe | भिंडी की सब्जी
Bhindi ki sabzi - या स्टिर फ्राइड ओकरा करी अपने आप में एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है और साथ ही एक लाजवाब साइड डिश भी है। यह सब्जी बहुत ही सरल और जल्दी बन जाती है।यह ताजी कटी हुई और अधिमानतः ताजी और ताजी भिंडी से तैयार की जाती है और मसालों के साथ तली हुई होती है जो इसके स्वाद को बढ़ाती है। इस रेसिपी में कोई प्याज या लहसुन नहीं है। भिंडी भारतीय बाजार में बहुत ही आम व्यंजन है और अक्सर दोपहर के भोजन के लिए टिफिन में पैक किया जाता है।भिंडी की सब्जी को कई बार दाल या रायते के साथ परोसा जाता है और इसे रोटी, फुल्का, चावल या पराठे के साथ खाया जा सकता है. स्टाइर फ्राइड भिंडी की यह तैयारी सरल, कुरकुरी और स्वादिष्ट है.
Equipment
- कढ़ाई
- Stainless Steel Kadai
Ingredients
- 500 gm Bhindi (Okra) 500 ग्राम भिंडी (भिंडी)
- 1 tbsp Teaspoon Cumin Seeds (Jeera) 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 tbsp Teaspoon Turmeric Powder (Haldi) 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
- - - A pinch of Asafoetida (Heeng) एक चुटकी हींग
- 1 tbsp Teaspoon Fennel Seeds (Saunf) 1 छोटा चम्मच सौंफ
- 1 tbsp Teaspoon Salt, or as per taste 1 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
- 1 tbsp Teaspoon Red Chilli Powder 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1.5 tbsp Teaspoons Coriander Powder (Dhania Powder) 1.5 चम्मच धनिया पाउडर (धनिया पाउडर)
- 2 tbsp Tablespoon Oil 2 बड़े चम्मच तेल
Instructions
- सभी भिंडी को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। ऊपर और नीचे के हिस्सों को हटा दें और उन्हें लंबाई में 2 भागों में काट लें।
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा (जीरा) डालें। जीरा को कुछ सेकंड के लिए तब तक भूनें जब तक कि वे फूटने न लगें।
- साथ ही एक चुटकी हींग (हींग) और 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी) मिलाएं।
- कटी हुई भिंडी को तुरंत पैन में डालें।
- भिंडी में सौंफ (सौंफ) और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और भिंडी को बीच-बीच में हिलाते हुए न्यूनतम आँच पर ५ मिनट के लिए पका लें।
- पैन में लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर (धनिया पाउडर) डालें। मिक्स करें और बीच-बीच में हिलाते हुए बिना ढके 1-2 मिनट तक पकने दें।
- भिंडी की सब्जी बनकर तैयार है. इसे रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.