Bhindi ki sabji – भिंडी को भिंडी या भिंडी के रूप में भी जाना जाता है, यह एक स्पाइक के आकार की हरी रेशेदार फली है।
Prep Time: 20 Min
500 ग्राम भिंडी 1 छोटा चम्मच जीरा 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर एक चुटकी हींग 1 छोटा चम्मच सौंफ 1 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1.5 चम्मच धनिया पाउडर 2 बड़े चम्मच तेल
Cook Time: 20 Min
Ingredients
– सभी भिंडी को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। ऊपर और नीचे के हिस्सों को हटा दें और उन्हें लंबाई में 2 भागों में काट लें। – एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा (जीरा) डालें। जीरा को कुछ सेकंड के लिए तब तक भूनें जब तक कि वे फूटने न लगें। – साथ ही एक चुटकी हींग (हींग) और 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी) मिलाएं। – कटी हुई भिंडी को तुरंत पैन में डालें। – भिंडी में सौंफ (सौंफ) और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
– पैन को ढक्कन से ढक दें और भिंडी को बीच-बीच में हिलाते हुए न्यूनतम आँच पर ५ मिनट के लिए पका लें। – पैन में लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर (धनिया पाउडर) डालें। मिक्स करें और बीच-बीच में हिलाते हुए बिना ढके 1-2 मिनट तक पकने दें। – भिंडी की सब्जी बनकर तैयार है. इसे रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.