Chow Mein recipe hindi | वेज चाउमीन रेसिपी
Chowmein recipe hindi - चाउ मीन सब्जियों और कभी-कभी मांस या टोफू के साथ चीनी हलचल-तले हुए नूडल्स हैं; यह नाम ताइशानी चाउ-मेन का रोमनकरण है। यह व्यंजन पूरे चीनी डायस्पोरा में लोकप्रिय है और विदेशों में अधिकांश चीनी रेस्तरां के मेनू में दिखाई देता है। यह भारत, नेपाल, यूके और यूएस में विशेष रूप से लोकप्रिय है
Ingredients
नूडल्स उबालने के लिए:
- पानी (उबलने के लिए)
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 3 चम्मच तेल
- 3 पैक नूडल्स
चटनी के लिए:
- 1 छोटा चम्मच मकई का आटा
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच चीनी
- ¾ छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच सिरका
- 2 चम्मच तेल
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
चाउमीन के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 3 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- थोड़े से हरे प्याज़ (कटे हुए)
- ½ प्याज (कटा हुआ)
- ½ हरी शिमला मिर्च (कटा हुआ)
- ½ लाल शिमला मिर्च (कटा हुआ)
- ½ गाजर (जूलिएन)
- ½ कप पत्ता गोभी (कटी हुई)
Instructions
नूडल्स पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है:
- 1 टीस्पून नमक, 3 टीस्पून तेल डालें। पानी को उबलने के लिए रख दें।पानी (उबलने के लिए), 3 चम्मच तेल
- अब 3 पैक नूडल्स डालें और पूरी तरह डुबोएं।3 पैक नूडल्स
- 3 मिनट तक उबालें, या खाना पकाने का समय जानने के लिए पैकेज निर्देश देखें।
- नूडल्स को अलग करके छान लें।
- खाना पकाने को रोकने और नूडल्स को मटमैला करने के लिए ठंडे पानी से कुल्ला करें।पानी (उबलने के लिए)
चाउ मीन सॉस किससे बनता है:
- सबसे पहले एक छोटी कटोरी में 1 छोटा चम्मच मक्के का आटा, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, छोटा चम्मच जीरा पाउडर और छोटा चम्मच धनिया पाउडर लें।1 छोटा चम्मच मकई का आटा, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ¼ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून चीनी, टीस्पून नमक, 2 टेबलस्पून सोया सॉस और 2 टेबलस्पून सिरका भी मिलाएं।1 चम्मच चीनी, ¾ छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच सिरका
- इसके अलावा, 2 टीस्पून तेल और ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालें। परंपरागत रूप से, तिल का तेल और सीप की चटनी भी डाली जाती है।2 चम्मच तेल, ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- अच्छी तरह मिला लें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है, चाउमीन सॉस तैयार है।
आप खरोंच से चाउ मीन कैसे बनाते हैं:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें और 3 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक और थोड़े से हरे प्याज को फ्राई करें।3 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक, थोड़े से हरे प्याज़, 2 बड़े चम्मच तेल
- ½ प्याज, ½ हरी शिमला मिर्च, ½ लाल शिमला मिर्च, ½ गाजर और ½ कप पत्ता गोभी डालें।½ प्याज, ½ हरी शिमला मिर्च, ½ गाजर, ½ कप पत्ता गोभी, ½ लाल शिमला मिर्च
- तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां सिकुड़ न जाएं और कुरकुरे न रह जाएं।
- बीच में सोन जगह बनाकर तैयार सॉस डालें।
- एक मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
- साथ ही, ½ कप पत्ता गोभी डालें और फ्राई करें।½ कप पत्ता गोभी
- इसके अलावा, उबले हुए नूडल्स डालें और अच्छी तरह टॉस करें।
- सुनिश्चित करें कि मसाले नूडल्स के साथ अच्छी तरह से मिल गए हैं।
- अंत में, अधिक हरे प्याज़ डालें और वेज चाउमीन का आनंद लें।½ प्याज