सरसों के तेल को उसके स्मोकिंग पॉइंट तक गर्म करें। सरसों के तेल को तब तक ठंडा होने दें जब तक वह गर्म या हल्का गर्म न हो जाए.. लगभग 15 मिनट। आप सूरजमुखी या मूंगफली के तेल जैसे किसी अन्य तेल का उपयोग कर सकते हैं। अगर इन तेलों का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इन्हें गर्म होने तक गर्म करें। आपको उन्हें उनके धूम्रपान बिंदु तक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है।
1 कप सरसों का तेल या सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल
अचार के जार में सरसों का तेल डालें।
1 कप सरसों का तेल या सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल
जार को ढक्कन से ढक दें और अचार को 4 से 5 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए रख दें.
आप मिर्च के अचार को 2 से 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर और फिर फ्रिज में रख सकते हैं। चूंकि यह सर्दियों के दौरान था, मैंने अचार बनाया था, मैंने जार को पूरे ५ दिनों के लिए बाहर रखा था। एक बार जब हमने मिर्च का अचार परोसना शुरू किया, तो मैंने जार को फ्रिज में रख दिया।
हरी मिर्च के अचार को एक साधारण भारतीय भोजन जैसे दाल-चावल या दही-चावल के साथ परोसिये और खाइये. अचार को आलू पराठा, गोभी पराठा, मूली पराठा या सादे परांठे या चपाती के साथ भी परोसा जा सकता है।