Dum aloo recipe in hindi | दम आलू रेसिपी
Dum aloo recipe in hindi - दम आलू बेबी पोटैटो की एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे ग्रेवी या सॉस में पकाया जाता है। यह व्यंजन भारतीय व्यंजनों में कई तरह से बनाया जाता है। इस पोस्ट में मैं दम आलू के 2 ऐसे लोकप्रिय रूप साझा कर रहा हूं। recipe of dum aloo in hindi
Prep Time 20 minutes mins
Cook Time 45 minutes mins
Total Time 1 hour hr 5 minutes mins
Course curry, Dinner
Cuisine Indian, North indian
Servings 4 people
Calories 320 kcal
आलू की तैयारी के लिए:
- 8 छोटे आलू
- 2 कप पानी (या आवश्यकता अनुसार)
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
मसाला पेस्ट / ग्रेवी के लिए
- 1 इंच दालचीनी की छड़ी
- 3 लौंग
- 2 इलायची
- ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
- छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 10 काजू
दम आलू रेसिपी के लिए:
- 1 छोटा चम्मच तेल
- छोटा चम्मच जीरा
- 1½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर (अपने मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित करें)
- छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- छोटा चम्मच जीरा पाउडर (वैकल्पिक)
- ¼ कप दही
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी सूखी मेथी के पत्ते
- 1 कप पानी (आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें)
- कुछ हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
एक कड़ाही में, जीरा के साथ एक छोटा चम्मच तेल डालें।
एक बार जब वे फूटने लगें, तो तैयार मसाला पेस्ट डालें और 5-6 मिनट तक भूनें।
अब मसाले जैसे मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
तेल अलग होने तक तलना जारी रखें।
आंच धीमी कर दें और दही डालें। एक अच्छा मिश्रण दें।
1 कप पानी या कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करने के लिए आवश्यकतानुसार डालें।
अंत में, तले हुए आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
अंत में कुछ कुटी हुई कसूरी मेथी डालें।
धनिया पत्ती से गार्निश करें और दम आलू को चावल, चपाती या नान के साथ गरमा-गरम परोसें।
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