Kashmiri paneer hindi mai | कश्मीरी पनीर
Kashmiri paneer recipe - पनीर के पीस को डीप फ्राई करके दूध की ग्रेवी और खड़े मसालों में पका सकते हैं। यह डिश आप दम आलू, उबले चावल और मूली की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। Kashmiri स्टाइल से बनी पनीर की यह डिश आपको बेहद ही पसंद आएगी।
Ingredients
- 250 ग्राम पनीर काट ले
- 5 टमाटर प्यूरी बना ले
- 2 छोटे चम्मच सुखी कश्मीरी मिर्च
- चुटकी भर हींग
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच सौंफ पाउडर बना ले
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 छोटा चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच तेज पत्ता
- 2 बड़ी इलाइची
- 4 इलाइची पाउडर
- 1 दालचीनी
- 5 बड़ा चम्मच सरसों का तेल या कोई भी तेल
- ½ कप पानी
Instructions
- कश्मीरी पनीर ग्रेवी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम टमाटर की प्यूरी बना लेंगे। एक मिक्सर ग्राइंडर में टमाटर काट के डाले और उसे पीस ले. अगर थोड़ा पतला करना है, तोह थोड़ा सा पानी डाले और फिर से पीस ले.
- अब एक सॉसपैन में 2 कप पानी में साथ चुटकी भर हल्दी पाउडर डाले और उबाल ले. उबाला आने के बाद गैस बंद करें। हम यह पानी तले हुए पनीर रखने के लिए प्रयोग करेंगे।
- अब एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच सरसो का तेल गरम करें। इसमें पनीर डाले और सुनहरा भूरा होने तक पका ले. गैस बंद कर ले.
- अब यह पनीर के टुकड़े हल्दी वाले पानी में डाले और कुछ मिनट के लिए उसमे ही रहने दे. इसमें डालने से पनीर नरम हो जायेगा।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें बड़ी इलाइची, इलाइची, तेज पता, हींग, दालचीनी डाले और 30 सेकण्ड्स के लिए पका ले.
- अब इसमें टमाटर की प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, अदरक पाउडर डाले और 4 से 5 मिनट के लिए पकने दे.
- 4 से 5 मिनट के बाद सॉन्ग पाउडर, 1/2 कप पानी डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले.
- पनीर, गरम मसाला पाउडर, घी डाले, मिलाए, कढ़ाई को ढके और 3 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।
- कश्मीरी पनीर ग्रेवी रेसिपी को दाल तड़का, फुल्का और कश्मीरी केसर पुलाव के साथ परोसे।
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Notes
Kashmiri Paneer Gravy - एक स्वादिष्ट ग्रेवी सब्ज़ी है जिसमे लहसुन और प्याज का प्रयोग यही किया जाता। यह एक आसान recipe है इसलिए आप इसे अपने रोज के खाने के लिए भी बना सकते है.