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Gajar Ka Halwa

Gajar ka halwa Recipe | गाजर का हलवा रेसिपी

Gajar ka halwa Kaise banaen : यह एक ऐसी इंडियन डिश है जो खासतौर से सर्दियों में ही पसंद की जाती है। त्योहारों के मौकों पर मिठाई की दुकान पर भी आपको गाजर का हलवा खूब दिखाई देगा। इसे आप त्योहार और खास मौकों पर बना सकते हैं। तो आइए बनाते हैं गाजर, चीनी, दूध और ड्राई फ्रूट्स से बनी ये लजीजदार स्वीट डिश जिसे खाने के बाद हर कोई खुश हो जाता है।
5 from 2 votes
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Course Dessert
Cuisine Indian
Servings 2 people
Calories 386 kcal

Equipment

  • कढ़ाई
  • परात
  • कद्दूकस

Ingredients
  

  • 1 kg गाजर
  • 1 ½ लीटर दूध
  • 8 हरी इलायची
  • 5-7 टेबल स्पून घी
  • 5-7 टेबल स्पून चीनी
  • 2 टी स्पून किशमिश
  • 1 टेबल स्पून बादाम, गुच्छा
  • 2 टेबल स्पून खजूर, टुकड़ों में कटा हुआ

Instructions
 

  • गाजर को पहले अच्छी तरह छीलकर कस लें।
  • भारी कढ़ाही में घी को गर्म करें और उसमें इसके बाद इलायची डालकर कसी हुई गाजर और दूध मिलाएं। हल्की आंच पर कढ़ीब 10-15 मिनट के लिए रखकर छोड़ दें।
  • फिर इसमें चीनी मिलाकर हल्वे को तब तक पकाएं जब तक इसका रंग गाड़े लाल रंग का न हो जाए।
  • अच्छे से पक जाने के बाद इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को मिक्स करें।
  • गर्मा-गर्म सर्व करें।

Video

Notes

विशेषज्ञ सुझाव

  • गाजर: निविदा और रसदार Gajar खरीदना महत्वपूर्ण है ताकि उन्हें कद्दूकस करना आसान हो। इस हलवे को बनाने के लिए थोड़ी मेहनत की जरूरत है क्योंकि आपको पहले गाजर को कद्दूकस करना है और फिर उन्हें स्टोवटॉप में धीमी गति से पकाना है और उन्हें नियमित अंतराल पर हिलाते रहना है। कोई भी ताज़ा, रसदार, कोमल और मीठी स्वाद वाली गाजर डालें।
  • कद्दूकस या कतरन: आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं या काट सकते हैं। गाजर को हैंडहेल्ड ग्रेटर या बॉक्स ग्रेटर और फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कद्दूकस किया जा सकता है। जाहिर है, एक खाद्य प्रोसेसर गाजर की झंझरी को आसान बनाता है।
  • Gajar ka halwa बनाने के लिए सबसे अच्छा पैन: मेरा सुझाव है कि हलवा बनाने के लिए एक भारी लोहे की कड़ाही का उपयोग करें। गाजर के हलवे को उबाला जाता है और उबाला जाता है और अक्सर हिलाया जाता है। ताकि यह जले नहीं, वास्तव में एक अच्छी और भारी कड़ाही काम को आसान बना देती है। आप एक नॉन-स्टिक कड़ाही या मोटे तले वाले पैन या कड़ाही का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • स्केलिंग: आप इस गाजर के हलवे को आसानी से आधा या दोगुना या तिगुना कर सकते हैं।
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