Rajma Ki Recipe Hindi Mai | राजमा की रेसिपी


Rajma Ki Recipe – ऐसे बनाए राजमा खाने का स्वाद बढ़ जाएगा यह लाजवाब रेसिपी आपको बहुत पसंद आएगी चावल और रोटी के साथ खाए और अपना खाना और भी स्वादिष्ट बनाएं।

rajma recipe | rajma masala | rajma curry विस्तृत फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ। राजमा और भारतीय मसालों से बनी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय या पंजाबी करी रेसिपी। राजमा और चावल का मिश्रण जिसे राजमा चावल के नाम से भी जाना जाता है, कई उत्तर भारतीयों का मुख्य भोजन है। यह एक अर्ध-मोटी ग्रेवी बनाता है जिसे जीरा चावल या रोटी या चपाती जैसी भारतीय रोटी के साथ भी परोसा जा सकता है।

Rajma recipe in hindi – स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी। लोकप्रिय राजमा मसाला बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन राजमा करी का पंजाबी संस्करण सुपर लोकप्रिय है और इसे अन्य क्षेत्रीय व्यंजनों द्वारा अपनाया गया है। इसके अलावा, प्रोटीन की प्रचुर आपूर्ति के कारण भी इसकी सराहना की जाती है जो चावल के साथ परोसा जाने पर इसे संपूर्ण भोजन बनाता है जो कि कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है।

Punjabi rajma recipe – जैसा कि मैंने अपनी पिछली पोस्टों में उल्लेख किया है, मैं अपने खाने के लिए रोटी और सब्जी खाना पसंद करता हूं और मैं अपने रात के खाने के लिए चावल खाने से बचता हूं। भले ही मेरे पति दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए चावल आधारित व्यंजनों के लिए तरसते हैं, मैं जितना हो सके इसे टालने की कोशिश करती हूं और रात के खाने में कार्ब्स का सेवन कम करती हूं।

Masala rajma recipe – लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से यह राजमा मसाला या राजमा करी रात के खाने के लिए बनाना पसंद है क्योंकि यह बहुउद्देशीय है। मूल रूप से, मैं रात के खाने के लिए रोटी या चपाती के साथ करी की सेवा कर सकता हूं। और किसी भी बचे हुए राजमा को चावल के साथ मिलाकर दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। इस प्रकार लंच और डिनर के लिए सही विकल्प बनाते हैं। लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से रोटी की तुलना में राजमा चावल का संयोजन पसंद है लेकिन फिर भी यह एक ठोस विकल्प है।


Video Source : poonam’s kitchen

आवश्यक सामग्री


  • राजमा
  • प्याज और टमाटर की ग्रेवी
  • अदरक और लहसुन का पेस्ट
  • तेजपत्ता
  • एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • स्वाद अनुसार नमक
  • एक चम्मच हल्दी पाउडर
  • बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • गरम मसाला
  • जीरा
  • एक छोटा चम्मच हींग
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • घी
  • बारीक कटा हुआ धनिया

विधि


  • सबसे पहले राजमा को पानी के अंदर रात भर भिगोकर रख दें।
  • उसके बाद कुकर में डाल दे और उसके ऊपर नमक डालकर चार या पांच सिटी आने दे।
  • सिटी आने के बाद राजमा को कुकर से निकाल ले और अच्छे से मिक्स कर लीजिए और गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं उसके अंदर घी डालिए उसके गर्म होने के बाद उसमें जीरा डालिए।
  • जीरा डालने के बाद तेजपत्ता डालिए और फिर बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक और लहसुन का पेस्ट डालिए।
  • उन्हें पकने के बाद उसमें प्याज और टमाटर की ग्रेवी डालकर अच्छे से पकाएं।
  • फिर उसके बाद लाल मिर्च पाउडर स्वाद अनुसार नमक हल्दी पाउडर और गरम मसाले का घोल बनाकर उसके अंदर डाल दीजिए। और उसे पकने दीजिये।
  • फिर उसके बाद राजमा को उसके अंदर डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर लीजिए और पकने दें।
  • लीजिए तैयार है आपका राजमा इसे सजाने के लिए आप उसके अंदर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दीजिए और ऊपर से बटर भी डाल दीजिए।
  • सबको रोटी या चावल के साथ परोसे।

राजमा रेसिपी पकाने के लिए सीधी है, फिर भी सही राजमा मसाला बनाने के लिए कुछ सुझाव, सुझाव और विविधताएँ। सबसे पहले, मैं राजमा को नरम होने तक प्रेशर कुकिंग से पहले रात भर भिगोने की सलाह देता हूँ। आप डिब्बाबंद राजमा का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं लेकिन स्पष्ट कारणों से इसकी अनुशंसा नहीं करेंगे।

दूसरे, बाजार में विभिन्न प्रकार के राजमा बीज उपलब्ध हैं, लेकिन मैं लाल रंग की फलियों का उपयोग करने की सलाह दूंगा। आम तौर पर यह पकाने में बहुत आसान और तेज़ होता है और आसानी से नरम हो जाता है। अंत में क्रीमी करी बनाने के लिए, राजमा पक जाने के बाद, कुछ बीन्स को चम्मच से मैश करके गाढ़ा करी बेस बना लें। यह कदम अनिवार्य नहीं है लेकिन करी को एक अच्छी स्थिरता देता है।

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